|
|
 |
まろやかな味わいと香りを持ち食べやすい、チモシー・100g
価格630円
チモシーは塩水で拭きながら熟成させるのが特徴です。
一般に強烈な匂いを発するものもある個性の強いウォッシュタイプのチーズですが、約３ヶ月熟成されたチモシーは本当にウォッシュタイプ？と思わせるほどまろやかな味わいと香りを持ち食べやすく仕上がっています。 |
 |
「ウォッシュチーズの王様」、エポワス AOC
価格2730円
何よりも独特の強烈な匂いを放っているので、少しウォシュチー ズに慣れた方でも驚かれるかもしれません。個性豊かなチーズが多いウォッシュチーズの中でも、その香りの強さは最上級かもしれません。表皮は独特な風味を持っていますが、中身はミルクの甘みを感じるクリーミーな味わいで、スプーンですくえるほどのやわらかさです。 |
 |
柔らかで優しい口当たり キュレ ナンテ 約200g
価格2,503円
オレンジ色をした表面でむっちりとした弾力があり、まろやかでほんのりと甘味を感じることができます。
表皮を洗う塩は有名なゲランド産のもの。
ジャガイモと相性が良く、飲み物ではミュスカデ等の辛口の白ワインと良く合います。 |
 |
ウォッシュ入門に、プチ・ポンレヴェック AOC
価格2,310円
一般的に塩気や香りが強めで、少し苦手に思われる方も多いウォッシュタイプチーズですが、この「ポンレ
ヴェック」は表面を塩水で洗っているので、ウォッシュタイプチーズの中ではマイルドでやさしい味わいです。
もちもちっとした独特の弾力があり、他のチーズでは味わえない楽しみですね。 |
 |
大人気の食べやすいウォッシュ、ピエダングロワ
価格1,554円
マイルドでなめらか、とてもクリーミーな味わいのウォッシュタイプチーズです。
さっぱりとクセのない味わいの秘密は、まずは塩水でウォッシュタイプしたチーズを、真水で洗いなおしているため。おだやかな味わいとなっています。
まるで白カビチーズとウォッシュタイプチーズの中間のような印象を受けます。 |
 |
フランスの有名メーカーの看板商品、ショーム
価格2,919円
ナイフを入れてみると、ねっとりとしていてまるで“お餅”を切っているかのような感覚があります。他のマイルドなウォッシュなどと比べると、やや特有の匂いがキツく感じるかもしれません。
口にしてみると、意外にもマイルドな味わいで、初心者の方でも食べやすいでしょう。 |
 |
茹でたジャガイモと相性最高 マンステール 約200ｇ
価格2,732円
855年頃にアイルランドから移り住んだベネディクト派の修道僧達によって生み出されたチーズ。鮮やかなレンガ色の外皮はねっとりとしています。
個性的な匂いがあり、塩味は強めで内部は大変柔らかく、茹でたてのジャガイモと食べるととても美味。 |
 |
黄プラムの蒸留酒で洗ったチーズ ミラベラ 約200g
価格2,503円
「カレ・ド・レスト」というこの地方で作られる、四角いチーズを、「ミラベル」という黄色いプラムの蒸留酒で洗って仕上げています。
ミラベルのブランデーはお菓子作りにもよく使われていて、甘く上品な香りがなんとも言えません。 |
|
