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パルミジャーノ レジャーノ 36〜48ヶ月熟成
価格2,835円
うまみ成分が凝縮してできた、アミノ酸の白い結晶のジャリジャリとした歯ごたえがあり、甘くしっとりとしています。
熟成させた豊かな香りとコクのある深い味わいは、まさに長期熟成ならではで、他のチーズでは味わえないほどのものでしょう。 |
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パルメジャーノ レジャーノ 1kgカット
価格3,297円
パルメザンチーズの最高峰。イタリアチーズの王様とも呼ばれています。
豊かなコクと香りがあり、かみしめるほどにうま味を感じます。
砕いておつまみや、粉にしてパスタなどにどうぞ。
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モツァレラ （ステッペン）1kgカット
価格945円
かつてはドイツモッツァレラとも呼ばれなめらかでマイルドな味です。
イタリア産のモッツァレラとは違い熟成させるので熟成チーズならではの風味を備えたチーズです。
加熱するとよくのびます。 |
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さわやかなナッツ風の香り！ コンテ AOC
価格2,048円
比較的クセの少ない風味で、さわやかなナッツのような香りがあり、そのまま食べると良質のミルクのおいしさが楽しめます。
最初は少し苦味を感じられるかもしれませんが、かみしめると深いコクが出て、まさに病みつきになってしまう味わいだといえるでしょう。 |
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オレンジ色が有名です、ミモレット18ヶ月熟成
価格2,205円
風味は少し「カラスミ」に似た味わいもあり、ワインはもちろん、日本酒やビールなど、どのようなお酒にも合います。
旨みが詰まっていながらも比較的クセの少ない風味のため、まだナチュラルチーズを食べなれていない方にもオススメできるチーズです。 |
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【グリュイエール(200g)】
価格756円
スイス産のチーズ。料理の万能選手。
グラタンやキッシュに、そしてエメンタールとともに使ってチーズフォンデュの主役として親しまれているチーズ♪
穏やかな味なので、お料理に使うのにピッタリです。 |
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【ペコリーノ・ロマーノ(100g)】DOP
価格409円
イタリア最古のチーズといわれ「ローマで作られた羊乳のチーズ」を意味します。
他にペコリーノは「シチリアーノ｣｢トスカーノ｣など作られる土地の名称がつけられます。
すりおろしてカルボナーラに使うと本場の味になります。 |
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グラナ パダーノ 1kgカット
価格2,656円
イタリア北部原産の硬質チーズ。長い熟成により、濃厚でしっかりとした風味を持ちます。
パルメジアーノよりも熟成が短いだけにやさしい味わいで、コクとうま味もほどよく、しっとりとした食感が残ります。
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深い味わいの大人のチーズ、アッペンツェール
価格2,615円
今でも古くからの製法が守られており、熟成中にスパイスを加えたワインやシードル（りんごのお酒）で表皮を何度も拭いて、独特の風味をつけていきます。
熟成期間は約3〜6ヶ月、この間ずっとこの作業が繰り返されるため、味わいはややスパイシーなクセとほのかなコクがあるのが特徴です。 |
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